前回、キャベツライスであんかけチャーハンをつくってなかなか良かったのでオムライスやってみました。

玄米とキャベツライス（サラダクラブ）の割合は、前回と同じ 100g:130g（一袋）。具は冷蔵庫に転がっていたサラダチキン（ファミマ）1/3枚と玉ねぎ中サイズを半分。これで2人前です。上にのせるオムレツは1人前に全卵2つ。

大変美味しくできたのですが、キャベツライスの食感をごまかすまでにならず。
あー違うもの食べているな。という感じが残りました。しかし、キャベツライスの使い方としは、他の具材を上に乗せたり、かけたりするという方向は間違ってないようです。前回のキャベツライスであんかけチャーハンの出来が良すぎたな…。

チキンライスのコツは、ケチャップをしっかり炒めること。具材を炒めたら、具を端っこによせて斜めにしたフライパンでしっかりケチャップだけを炒めます。
こうするとケチャップ酸味が飛んで、トマトの味も濃くなり、とてもおいしいチキンライスが出来ます。ナポリタンも一緒。

オムレツは卵料理の基本と言うだけあって、本当に難しいですね。今回のように上に乗せてから割るタイプのときは強火にかけたフライパンをめっちゃがんばって揺すりながら手早くスクランブルエッグを作り、フライパンのはじにまとめるようにするとうまくいきます。チキンライスに乗せて、包丁を入れてパカっとわりましょう。

オムレツのバターはケチらずドンと使いましょう。糖質のことを考えているときは油分はケチらずに。今回はオムレツ1つに15gくらい使ってます。
バターコーヒーダイエットなんてものもありますからね。糖質を抑えていれば油分は摂取しても大丈夫です。むしろ、食物繊維をたくさんとる生活には水分と油分が書かせません。油分を控えると便秘になったりしますから、必要なんだ！とおもって好きなようにつかうべきです。

さて、糖質は計算するの面倒くさいですね…。考慮すべきは玄米50g分の糖質18g、ケチャップ10g分の糖質2gくらいでしょうか。あわせて20gです。
悪くないですね。

キャベツライスの使い方は引き続き色々とチャレンジしていこうとおもってます。